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世界卫生组织关于癌症的8个事实 1、有多种癌症，身体的任何部位均可能受到侵袭。 2、在所有癌症死亡中，有70%以上发生在中低等收入国家。 3、就全世界而言，造成男子死亡的5种最常见癌症（按发生频度排列）为肺癌、胃癌、肝癌、结肠直肠癌症和食道癌。 4、在世界范围内，造成妇女死亡的5种最常见癌症（按发生频度排列）为乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠直肠癌和宫颈癌。 5、烟草是全世界癌症的单一最大可预防原因。 6、如能及早发现和充分治疗，有三分之一癌症可以治愈。 7、全世界有五分之一的癌症是由慢性感染引起的，例如人类乳头瘤病毒引起的宫颈癌和乙肝病毒引起的肝癌。 8、主要通过不使用烟草、健康饮食、身体活动、预防可造成癌症的感染，可预防40%的癌症的发生。 癌症是由什么造成的？ 癌症源自于一个单细胞。从一个正常细胞转变为一个肿瘤细胞要经过一个多阶段过程，通常从癌前病变发展为恶性肿瘤。这些变化是一个人的基因因素和三种外部因子之间相互作用的结果，这些外部因子包括： 物理致癌物质，例如紫外线和电离辐射；化学致癌物质，例如石棉、烟草烟雾成分、黄曲霉毒素和砷（一种饮水污染物）；生物致癌物质，例如由某些病毒、细菌或寄生虫引起的感染。病毒：乙型肝炎和肝癌、人乳头瘤病毒（HPV）和宫颈癌，以及人类免疫缺陷病毒（HIV）和卡波希氏肉瘤。细菌：幽门杆菌和胃癌。寄生虫：血吸虫病和膀胱癌。另外，老龄化是癌症形成的另一个基本因素。癌症发病率随年龄增长而显著升高，极可能是由于生命历程中特定癌症危险因素的积累，加上随着一个人逐渐变老，细胞修复机制在有效性上具有走下坡路的倾向。 如何可以减轻癌症负担? 根据国际癌症合作者年所作的一项研究，通过改变或避免主要危险因素，40%的癌症可以得到预防。 癌症的预防因素包括：1、拒绝烟草使用。2、防止体重超重或肥胖。3、提高粗粮、水果和蔬菜摄入量。4、积极锻炼。5、减少酒精使用。6、保持心态平衡7、减少城市空气污染的危害。8、防范家庭使用固体燃料产生的室内烟雾。 抗癌英雄榜上的明星食物 红薯------日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”其中红薯名列榜首。红薯含有生物类黄酮，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。含有丰富的粘液蛋白，能预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩。含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。欧美人称它是“第二面包”。秋天应该常吃红薯，可以预防秋燥。红薯的热量只有大米的1/3。是一种理想的减肥食品。 红薯经过蒸煮后，与生食相比可增加40％左右的食物纤维。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。人们在切红薯时会发现，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。 红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，一般食物都是酸性的，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。 健康提示：红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。一次不吃得过多，和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。另外红薯含有大量的膳食纤维，也不宜一次大量的食用。经典食谱：红薯大米粥，玉米面红薯糊 西兰花-------西兰花又称“穷人的医生”。美国营养学家号召人们秋季多吃西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用有抗癌的功效，能杀死致胃癌的幽门螺旋杆菌，长期食用可以减少乳腺癌、子宫癌、直肠癌、前列腺癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，清理血管，防止血小板凝结，减少心脏病和中风的危险。西兰花还可以润肺止咳，难怪人们都叫它“天赐的良药”。 健康提示：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡十分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 经典食谱：百合西兰花，西兰花木耳胡萝卜片，番茄兰花玉米粒。 西红柿-------西红柿所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，抗衰老，能阻止癌变进程。对保护心血管有独特的功效。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能。苹果酸、柠檬酸、谷胱甘肽，有助消化，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。还可保持血管和皮肤弹性。 维生素A能促进骨骼生长，防治眼干燥症、夜盲症。 维生素C是控制和提高机体抗癌能力、美白防晒的决定因素。番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 番茄的碱度是13.67，是蔬菜之冠。番茄对前列腺癌、直肠癌、乳腺癌有预防作用。 健康提示：颜色越红，营养价值越高。熟吃和番茄酱摄取的番茄红素多，生吃摄取的维生素C多，可搭配食用。经典食谱：西红柿炒鸡蛋，西红柿牛奶羹，糖拌西红柿 木耳------黑木耳和白木耳（银耳），古时候都是皇家贵族的营养品。黑白木耳的营养丰富，成份大致相近，都含有丰富的胶质。胶质对于女人很重要！黑木耳蛋白质含量与肉相同，铁的含量是鱼肉的70倍，是菠菜的20倍，是猪肝的7倍，所以黑木耳是一味重要的补血食物。黑木耳能够阻止有害脂肪在血液里的停留，它最大的好处就是从吃进身体里开始，就从气管开始，从上到下的，包括肺，胃，肠道，血液，身体里的灰尘，二手烟灰，重金属，不好的异物，环境污染物，全都能带出体外。让身体里面也能洗澡。 黑白木耳有很强抗癌功能，并能提高肝脏的解毒能力。有降血压，降血脂及抗动脉粥样硬化、抗血栓的作用。 健康提示：黑木耳有凉血的作用，冬天搭配温热食物吃。出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。孕妇不宜多吃。经典菜谱：黑木耳炒黄瓜，凉拌黑木耳，黑木耳红枣汤 海带-----海带含丰富的碘化物，可预防甲状腺肿大，对一些慢性炎症和高血压很有好处。而且海带、紫菜、海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、子宫颈癌、子宫肌瘤、冠心病、心脏病的风险。如果缺碘可诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌等。而黄头发的产生是由于酸毒症的存在，白头发的产生由于酸毒症的发展所致，人的体力和精力过于疲劳，吃甜食太多，蛋白质缺乏，尤其是碘元素缺少，都会助长 自身发生酸毒症。所以应常吃海带和紫菜。 经典食谱：海带炒豆腐，芝麻海带，海带黑豆肉皮汤，海带红糖水 黄豆------又称大豆，是豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。 大豆中含有的天然植物雌激素（大豆异黄酮），具有神奇的双向调节作用：当人体内雌激素水平偏低时，异黄酮占据雌激素受体，发挥弱雌激素效应，表现出提高雌激素水平的作用；当人体内雌激素水平过高时，异黄酮以“竞争”方式占据身体位置，同时发挥弱雌激素效应，因而从总体上表现出降低体内雌激素水平的作用，所以大豆是女性的最佳食品之一。那么怎样食用吸收最好呢？就是豆芽：日本食品科学家的研究证实，大豆刚刚发育的胚芽中，异黄酮的含量与活性最高。其雌激素最容易被人体吸收。市面上常见的长出很长芽黄豆芽，其胚芽能量已经耗尽，而平时喝的豆浆，又因泡发的黄豆胚芽还没有被激活就打碎，均大大减低了植物雌激素的活性。美国科学家研究认定，黄豆芽叶绿素能够分解人体内的亚硝酸胺，因此，吃黄豆芽能预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤。 可以让黄豆稍稍发一点芽，再打成豆芽奶，豆浆的优点在于豆浆里含的是寡糖，它可以%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙含量很多。是不错的保健饮品。 健康提示：黄豆芽越长，营养价值越低，最好是自己动手做，因为市面上很多黄豆芽看起来肥胖鲜嫩，有可能是加入了化肥的，对人体有害。黄豆皮中含嘌呤较高，宜导致高尿酸，应去掉。经典食谱：金钩海带木耳汤，山药豆浆羊肉煲，冰糖豆芽奶 薏米------薏苡有解热除湿、镇静镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。本品的一些提取物对子宫颈癌有一定抑制作用，并对细胞免疫、体液免疫有促进作用。用于脾胃虚弱，便溏腹泻，或妇女带下病，脾虚湿盛水肿，小便不利，或脚气肿痛；湿热痹痛，手足拘挛，酸楚疼痛；肺痈咳唾脓痰，或肠痛拘急腹痛。此外，现又用于消化道肿瘤、子宫颈癌以及扁平疣。 经典食谱：薏苡粳米粥：薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治风湿脾痛、筋脉拘挛、脾虚泄泻。薏苡冰糖饮：薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤疮。 山楂薏米汤（山楂肉1两、薏米2两、鲜荷叶1块、陈皮1/4个） 薏米羊肉汤（苡米3两、羊肉5两、加水适量煲汤，食盐、味精调味，亦可加生姜数片)。佐膳。可健脾补肾，益气补虚。治病后体弱，贫血，食欲不振等。 最简单的，是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉 健康提示：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2～3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。孕妇不宜食用。 大枣-----“五谷加大枣，胜过灵芝草”。大枣是全营养食物，鲜枣的维生素C含量为水果之首，是苹果、桃子等水果的多倍。每天吃五六颗鲜枣即可满足人体对维生素C的需要，而丰富的维生素C可以保护血管，预防胆结石，抗衰老，促进胶原蛋白的形成，并可祛斑美白肌肤。科学实验证明，大枣中含有丰富的人体第二信使（激素）——环磷酸腺苷，也在几百种植物中居于首位，具有很强的抗癌、保护肝脏、抗过敏作用。我国古代将大枣列为五果之首，许多中药都把大枣当做药引子。中医认为大枣具有养精血，健脾胃，安神促睡眠的作用。 洋葱-------洋葱可以预防胆固醇过高，可以分解脂肪。据哈佛医学院心脏科博士指出，每天生吃半个洋葱，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种好的胆固醇。）洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说吃肉类的时候常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。要做到每天生吃半个洋葱，以保护心脏。 洋葱可以预防胃癌。洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜含有抗癌的化学物质。洋葱还可以对抗哮喘、治疗糖尿病，防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。感冒的时候，喝加了洋葱的热汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。 健康提示：洋葱虽好，也不可过量食用，食用过多会产生排气过多，加重皮肤瘙痒症、眼疾者的病情。经典食谱：洋葱薏米粥，洋葱红枣汤，味极鲜拌洋葱片，红酒泡洋葱 蘑菇---------蘑菇是一种免疫型抗癌食物，通过增强机体免疫功能，依靠杀伤性T淋巴细胞的作用来监视、杀伤癌细胞。科学家已从蘑菇中提取了抗癌物质，是一种类多糖化合物，抗癌作用温和而无毒性，与其他抗癌药合用，可减少抗癌药的剂量，而且还可以口服。明代名医龚廷贤在治疗“乳岩”（即乳癌）的处方中，就将蘑菇作为主要药物之一。在各种癌症手术后持续服香菇，可防止癌细胞转移。胃癌、子宫癌等患者，可将香菇煮汤服，有辅助治疗作用。治疗白细胞减少症，包括肿瘤病人接受化疗、放疗后的白细胞减少，可以蘑菇为原料加工成多糖蛋白片口服。据胃癌高发区统计，常食蘑菇与不食蘑菇的人群之间的癌症发病率为1:7。营养学家现在提出的多食用远亲食物，里面就有蘑菇，现在流行这样一句话：吃四条腿的食物不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，一条腿的食物就是指蘑菇。蘑菇脂肪中的亚油酸较多，含有维生素A、D、E等。含有10多种游离氨基酸以及甘露醇等。可以提高机体免疫力，抵御各种疾病的免疫功能；镇痛、镇静，其镇痛效果可代替吗啡；止咳化痰；抗癌；通便排毒对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。经常来一碗群蘑汤，对抵御流感非常有效。 健康提示：香菇要选小的，长的特别大的香菇多是用激素催肥的，过多食用对身体不利，香菇是发物，过多食用对皮肤湿疹者有影响，脾胃寒湿气滞者少用。 经典食谱：香菇烧白菜、香菇饮、鲜蘑菇炒豌豆、群蘑汤、虾米冬菇白菜芯、花菜蘑菇汤等。 大蒜-------大蒜被誉为“地里长出的青霉素”，具有明显的抗癌杀菌作用，经常食用，能有效杀死与胃癌相关的幽门螺旋杆菌，预防胃癌（但不能过多，过多容易损伤胃粘膜）。含有的微量元素硒，对预防恶性肿瘤非常有益，还对人体胰岛素的合成起到促进作用，所以糖尿病患者食用大蒜非常有好处。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能预防结肠癌。亦有明显的降血脂作用。大蒜促进血液循环、消除疲劳和延年益寿，是一种天然抗菌素。如将生大蒜放口内嚼5分钟，口腔中的细菌会全部杀死。大蒜还是肉食的最佳伴侣，因为蒜和肉类的维生素B1结合，可以产生一种叫蒜胺的物质，能促进维生素B1的作用，这正是人类大脑活动离不开的元素，所以有“吃肉不吃蒜，营养减一半”的说法。 健康提示：“大蒜百益而独害目”，长期过量食用，会伤害眼睛，到了五六十岁，视力会明显下降。生吃大蒜时最好先将蒜切碎放置十分钟，与空气充分接触产生大蒜素，抗癌效果会大大提高。 经典食谱：花生赤豆蒜枣汤，蒜香茄子。 胡萝卜-----胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜能提供丰富的维生素A，维生素A对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有抑制作用。还具有促进机体正常生长、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40％。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润白皮肤、抗衰老的作用。 健康提示：胡萝卜和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后食用，以利吸收。经典食谱：胡萝卜牛奶大米粥、胡萝卜大枣煲羊肉、橙子胡萝卜汁 绿茶------绿茶，就是没有发酵的茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的功效，第一是抗癌，第二是脑血管不易破裂，第三能坚固牙齿。绿茶较多的保留了鲜叶内的天然营养素。其中茶多酚保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌抗癌、杀菌等均有特殊效果，为其他茶类所不及。其中强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40～倍。如果我们每天喝4杯绿茶，癌细胞就很少分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。绿茶里含有氟。经常用茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。如果牙齿好，就长寿了。 健康提示：绿茶属凉性，冬季应减少饮用量。 苹果-------西方有句话：“一天一苹果，医生远离我”。苹果含有的类黄酮是一种高效抗衰老剂，它不但是最好的血管清理剂，而且有抗癌效果。经常吃苹果患肺癌的机会比不吃这类食物的人减少46%，得其他癌症的几率也比一般人少20%。苹果也可预防心脏病，是心血管的保护神。人体摄入过量的钠，是引起中风和高血压的重要原因，而钾可以消除过多的钠，苹果中含有大量钾，对防治高血压有一定功效。还能治缺锌症，防治大脖子病，苹果对肠胃还具有双向调节的作用，吃烤熟的苹果可治便秘，喝煮苹果水可以治腹泻。苹果含铁丰富可治疗贫血，而且是想控制血糖水平的人必不可少的水果。因此被称为“大夫第一良药”。 健康提示：红皮苹果比青色或黄色的更有益健康，血糖高的人宜吃酸味苹果。 梨--------又称“百果之宗”。鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨含有丰富的糖分和维生素，易被人体吸收。有润肺生津、止咳化痰、养血生肌、清肺去燥、滋养肠胃等功能，还有降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化通便、防止动脉粥样硬化的作用。中医认为，秋季保养脏器，对应的是肺，而白色的食物是入肺经的。所以吃梨对预防秋燥，保养肺部有很好的作用。生吃熟吃效果一样好。 健康提示：吃完烧烤后，吃个梨，可以抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。 赞赏 |
