近来，由伊蚊传播的塞卡病毒在国内外引起一阵惶恐，

孰不知病毒不仅有可以通过蚊虫传播，

也可能存在于人们日常的食品中，

在世界范围内威胁着人们的食品安全

那么病毒性食物中毒是什么

怎么防？

病毒性食物中毒是指人摄入带有病毒污染的食品而发生的食物中毒。

病毒污染食物的途径

?携带病毒的人和动物的粪便、尸体直接污染食品原料和水源

?带病毒的食品从业人员的污染；

?携带病毒的动物与健康动物相互接触污染；

?蚊、蝇、鼠类作为病毒的传播媒介污染食品，人食用带病毒污染的食品。

不同食源性病毒属性对比分析

众多的食源性病毒发病季节多在秋冬季，感染人群多为婴幼儿和儿童，但不同的食源性病毒有各自不同的属性。小编为读者们简单做下总结：

病毒名称

易染群体、季节

临床症状

相关食品

肝炎病毒

(戊型为例)

少年到中年年龄段、孕妇；多在秋冬季节

肝区压缩、恶心、疲倦乏力、尿黄、可孕妇导致流产，死胎等

奶及奶制品、水、贝类和甲壳类动物

诺如病毒

（诺瓦克病毒为例）

成人和学龄儿童；寒冷季节呈高发

恶心、呕吐、腹泻、腹痛、有时伴有低热、食欲减退

受污染的水最常见（自来水、井水等）

轮状病毒

(A型为例)

6个月-2岁婴幼儿；多在秋冬季节

严重的胃肠炎、腹泻、脱水、休克甚至死亡

多为带毒者的手接触的加工食品

疯牛病毒

(阮病毒为例)

50～60岁；无

克-雅病（慢性、渐进性、致死性传染病）

疯牛（包括其脑、脊髓、肝、淋巴结等）

禽流感病毒

(H7N9为例)

禽、哺乳动物和人；多暴发于冬、春两季

发热、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、严重者肺出血、休克等

病禽和表面健康但携带病毒的禽类

虽然前文所举的食源性病毒令人发怵，

但切勿惊慌，

小编教你如何集洪荒之力对抗Virus们。

肝炎病毒

接种相关疫苗可以很好的预防。

诺如病毒

1、食用海产品时必须彻底加热，不生食海鲜贝壳类等海产品；

2、在流行区尽量不要饮用生水和到游泳池游泳。

轮状病毒

1、讲究个人卫生，饭前便后洗手，防止病毒污染食品和水源；

2、食用冷藏食品时尽量进行加热处理，对可疑污染食品食用前一定要彻底加热。

疯牛病毒

我国已严格规定不能从有疯牛病和羊瘙痒症的国家进口牛羊及牛羊有关的加工制品,消费者大可放心。

禽流感病毒

1、食用禽肉、禽蛋要煮熟煮透；

2、接种流感灭活疫苗。

小编最后叮嘱一句：

秋冬之际，望大家留心、注意

可能由食源性病毒引发的食品安全问题~

编辑整理：食药深圳

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