艾草是草本或略成半灌木状植物，长于乡间、田野里，其苍翠欲滴，清香扑鼻。每年清明前后，正是艾草盛长时，此时的艾草鲜嫩、清香无比。

俗话说：民以食为天。正是此时，勤劳的信宜人除了忙于春耕，还更多忙于食。在信宜人眼中，艾草是大自然给勤劳人民的恩赐，因为，它可以打造出信宜民间的一道美食——艾糍。下面，小编为您奉上这道美食。

首先，到田间采摘新鲜的艾草，洗干净并晾干水份。

然后，将艾草放进锅里煮，待艾草烫软后，捞起沥干水份。

将艾草切成碎末，将糯米粉和艾叶末混一起，揉搓成不黏手的面团。艾叶末和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料。

看，做成形的艾糍，个个绿色环保，甚是养眼。这时候，再将之蒸熟即可。

蒸熟的艾糍，清香扑鼻，味道鲜美，不失为信宜民间的美食。

信宜人十分纯朴、善良、好客，哪家做了艾糍，必定与左邻右舍分享，哪怕是陌生人到来，也热情地拿出艾糍来招呼。据说，艾糍可以增强人体对疾病的抵抗能力，适用于虚寒性出血及腹痛，对于女生虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。各位朋友，如果您来到信宜，就不要错过这道美食哦