肠道的介绍

小肠的介绍：

成人的小肠长度在3到6尺之间,为食物消化和吸收营养的主要场所，小肠上接胃部远端的幽门、下接回盲瓣与大肠相连。

小肠的生理功能：小肠是食物消化和吸收的主要肠所，并在肠道蠕动的推动下将食物残渣运向大肠，而大肠的作用是从肠道内剩余的可消化物质中吸取水分与电解质，将剩余的无用部分形成粪便并作暂时储存以及最终排出粪便。

运动功能：食糜由胃进入十二指肠后开始在小肠中运行，将食物和消化液充分混合、使消化的食物和黏膜进行最大限度的接触、把食糜向大肠推动。

消化与吸收的功能：小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水分、矿物质和维生素。

屏障功能：肠壁包括了机械、免疫、化学、黏液、运动、等屏障，能防止肠道细菌的移位、抑制细菌增殖、中和病毒、减少毒素的入侵、等。

大肠的介绍：

大肠直径大约为6厘米，长约1.5尺。食物在大肠中大约需要16小时才可被消化，这个消化过程会把食物中水分以及剩余的可以吸收的所有营养物质全部吸收，然后将残渣通过肠道运动送至直肠并被排出。

大肠的功能：

1.水分的重吸收（主要在结肠中进行），每天大约可以吸收1.5升的水分或更多

2.存储粪便直至可以排除（主要在直肠进行）

3.从消化物中吸收电解质进入血液

4.分泌粘液

5.保护作用，防止细菌侵入与疾病发生

十二指肠溃疡

小肠第一部分就是十二指肠长，约15~30厘米。十二指肠溃疡是因为因为胃酸分泌增加并伤害到十二指肠所引起。大多数的十二指肠溃疡都发生在十二指肠入口处的十二指肠球部。这个部位容易暴露在胃部流过来的胃酸中，黏膜容易受伤。

症状：

溃疡的主要症状是上腹部疼痛与呕血、血便

饮食保健：

尽管胃溃疡和十二指肠溃疡发生的部位和症状不尽相同，但饮食治疗的原则是相同的，通过合理的营养调节与饮食烹调，中和和抑制胃液分泌，以减轻胃肠负担，保护胃、十二指肠功能，以达到促进溃疡愈合，防止复发和并发症的发生的目的。

那么胃溃疡、十二指肠溃疡患者在饮食过程中要注意哪些问题呢？

1.制订合理的饮食制度，养成良好的饮食习惯吃饭时少说话，不看书报、电视；

2.提倡细嚼慢咽，保持思想松弛、精神偷快，切忌暴饮暴食

3.讲究生活规律，注意气候变化

4.加强营养

a.保证蛋白质的供给。

b.供给适量的脂肪。

c.碳水化合物要充足。碳水化合物既不抑制胃酸分泌，也不刺激胃酸分泌，可以保证充足的热量供应。

d.维生素必不可缺少要多多吃水果及蔬菜等丰富含维生素的食品。B族和维生素C有促进溃疡愈合的作用。

5.在溃疡病急性活动期饮食温度要适宜，勿过烫过冷

6.调整食品的种类和口味

尽量选择营养价值高、细软、易消化食物，如：鸡蛋、精白面粉、豆浆、鱼、瘦肉等。选用含纤维少的瓜果、蔬菜，如嫩黄瓜、嫩茄子、嫩白菜叶、西红柿（去皮、籽）、冬瓜、胡萝卜和成熟的苹果、桃梨等。

戒刺激性的食物、戒酸性食物、戒产气性食物，限制多渣食物，应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的粗粮。

因此，溃疡病患者不宜过多饮牛奶，尤其是酸奶。

7.适当控制一些调味品，食物不宜过酸、过甜或过咸，要清淡爽口

8.避免服用对胃肠具有刺激性的药物如阿斯匹林、保泰松、布洛芬、消炎痛以及强的松等；

9.戒掉烟酒

肠炎

肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。

早期肠炎的症状：

1、消化不良：为非特异性症状，主要见厌食，上腹部饱胀感，恶心呕吐，嗳气吞酸等。

2、便血：是本病主要症状之一，轻者血液附于表面，重者鲜血下流，以至休克。

3、腹泻：为最主要的症状，也是常见的症状，常常反复发作或持续不愈。

4、腹痛：腹泻前多有腹痛症状，腹痛则腹泻，腹泻后疼痛减轻。疼痛多以胀痛为主，多为固定，多侷限在左下腹或左腰腹部，持续隐痛者也不少见，轻者多无腹痛。

肠炎饮食：

1．少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用又可使腹泻加重，所以油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。

2．注意补充蛋白质及维生素。所以非常重要，要少量多餐，肠胃道疾病的保养跟复原，都是少量多餐！！！

3．肠炎病人还应密切观察自己对各种食品的适应性，注意个体差异。

便秘

如何定义便秘？

（一）排便频率下降，通常一周少于3次；

（二）每4次解便就有1次因为太硬需要非常用力才能排便；

（三）每4次解便就有1次有解不干净的感觉；

（四）每4次解便就有4次需要依靠人工挖出或刺激肛门才能排便。

以下状况请注意！！！

虽然便祕问题很常见，但绝不可以因此就轻忽，这有时候可能暗示著身体潜藏严重的疾病。特别是，当便祕伴随着以下症状时，建议务必就医。

状况1、伴随着强烈的腹痛时：代表有肠闭塞的可能，如果肠子完全闭塞，就会产生剧痛。

状况2、伴随着出血时：假如只有一次出血还不要紧，要是反复发生就要怀疑是长了大肠瘜肉或罹患大肠癌。

状况3、便秘逐渐恶化时：也许刚开始是每隔1天才排便，但逐渐变成隔2天、隔3天等类似情况，这是大肠癌加重时的常见症状，若再加上便便越来越细的话，那就很危险了！

肠道健康饮食建议：

肠胃好无捷径，多吃含黏液蛋白食物就对了！黏液蛋白食物富含多糖体，对肠胃有保护作用，可帮助修复胃黏膜、抵抗胃酸，这类果胶食物，包括：秋葵、山药、南瓜、地瓜等，不仅含有丰富维生素U及K，可修复溃疡，更可帮助肠胃蠕动，预防便祕，或是避免罹患肠癌的风险出现。

护肠胃　均衡饮食不可缺少

基本上，保护肠胃，饮食是必修学分，因为从营养学的角度来看，「均衡饮食、定时定量」是很重要的，即使有些食物对胃壁黏膜有修复效果，还是别餐餐吃、吃太多，且要定时、定量，尽量别误餐、暴饮暴食，也是非常关键的保养之道。

一般而言，肠胃功能差的人，容易胃酸分泌多、胃痛、胃闷、胃胀气。建议排空食物不宜吃太多，像是糯米制品、油脂类；而易胀气的人不要吃过多「产气食物」，例如：花椰菜、豆类、高丽菜、牛奶、洋葱、大头菜、苹果、香蕉、面包、茄子等。

饮食禁忌　避开刺激性食物

肠胃不好的民众，如胃酸分泌过多，或容易胃酸逆流的人，要少吃冷食、味酸的水果，并避免空腹时吃水果，刺激性愈强的食物，要放到愈后面吃。此外，酵素、苦茶油对胃健康的人来说，有健胃效果，但对急性胃疾患者则不建议，刺激性可能太强，使用上需非常谨慎。

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