最近有很多美容行业的同学和我探讨“个性化养生体质美容”健康管理部分之食疗养生，反映出同一个问题就是：“老师，我们在工作中也经常给客户提出饮食方面的建议呀！可结果并不受客户欢迎，客户只是一听而过，很少感兴趣追寻下去，不像您在店里只要对着客户讲让他们吃什么他们马上就办，还不停的追问还有什么、还有什么”该如何是好？在这里我对你们有这样的认知非常开心，有一句话是这样讲的“病是怎么吃出来的，我们就把它怎么吃回去”针对以上出现的问题首先我们要考虑你给出的食疗建议是不是在改变体质方面针对性很强，然后在考虑客户操作起来是不是很复杂，第三就是要考虑原材料容不容易见到。建议：做到以上三点的基础是要了解常见食物的食性.人的体质有虚实寒热之分，食物的“食性”则有温凉寒热四性、酸苦甘辛咸五味和归经之特性。根据不同的体质类型，我们应采取“热则寒之、寒则热之、虚则补之、实则泻之”的原则，就能达成体质饮食养生的功效。

“药王”孙思邈在《备急千金要方》中指出：“夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，而后命药”，将食疗列为医治疾病诸法之首。药食同源、药食同效、药食同理、药食同性，因而“食”也可以治病。

药性猛而食性缓，用药如用兵，药是“有毒之食”，食是“无毒之药”，非不得已，尽量食养而非药疗。

下面为大家附上一些常见粗粮的食性共大家参考：

谷类豆类 　　　糯米 　　［性味］味甘，性温粘滞。 　　［功能］补中益气，暖脾胃，止泻痢，止溲止汗。 　　［主治］脾胃虚弱，食少泄泻；气虚自汗；消渴口干；夜尿多，小便频数；神经衰弱、贫血等。本品不宜消化，故小儿甚用 　　［现代研究］含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2及烟酸等成分。

　　粟米 　　［性味］味甘、咸，性凉。陈者性寒。也称秫米，小米。 　　［功能］益脾胃，除烦热，益肾气，补虚损，利小便。 　　［主治］脾胃虚弱反胃呕吐及脾虚泄泻，消化不良；胃热消渴，口干；热结膀胱，小便不利及病后、产后体弱等。

药膳方选1.治老人脾虚呕吐，食不下，渐羸瘦：粟米g，白面g，和匀煮粥，空心食服，日2次。（《养老奉亲书》）

2.治消渴口：粟米炊饭，食之。（《食医心镜》） 　　［现代研究］含蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素及烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。其所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素比大米含量高，因此对于产妇、小儿尤为相宜。 　　 　　小麦 　　［性味］味甘，性微寒。 　　［功能］养心益肾，健脾厚肠，除热止渴。 　　［主治］脏躁心神不宁；失眠，烦热口干；肾气不足，小便不利；肠胃不固的慢性泄泻。

药膳选方1.治妇人脏躁：甘麦大枣汤（《金匮要略》）。

2.治心悸失眠、自汗盗汗：小麦30g，粳米60g，大枣5枚。先煎小麦取汁，后入粳米、大枣煮粥。（《饮食辨录》）小麦粥） 　　［注意事项］小麦陈者平和，新者壅气助湿热。素蕴湿热者，当慎用。 　　［现代研究］含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及维生素Ｂ等。麦胚含植物凝集素。 　　 　　荞麦 　　［性味］味甘，性凉。 　　［功能］开胃宽肠，下气消积，清热利湿。 　　［主治］肠胃积滞，腹痛胀满，湿热泄泻，痢疾，或湿热淋浊及妇女带下等。 　　［注意事项］脾胃虚寒者不宜服，食之动寒气，发痼疾；不宜多食，多食难消，令人头晕；部分人食之可发生对光敏感症（又名荞麦病）或过敏性皮炎。 　　［现代研究］含蛋白质、脂肪、维生素Ｂ及水杨胺等成分。其对皮肤可产生某些刺激，对某些人亦可产生各种过敏症状。 　　 　　高梁 　　［性味］味甘、涩，性温。 　　［功能］益肠温中，涩肠止泻。 　　［主治］脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻等。 　　［用法］煎汤，研末，或煮粥服食。

药膳选方：治慢性肠炎，高粱（连壳）60g，灶心土15g。先将高粱炒黑，加灶心土，水煎食之。（《食物疗法精萃》高粱煎） 　　［现代研究］含碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙及核黄素等。 　　 　　薏苡仁 　　［性味］味甘、淡，性微寒。 　　［功能］利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。 　　［主治］脾虚湿盛水肿，小便不利，或脚气肿痛；脾虚泄泻；风湿痹痛，筋脉挛急；肺痈咳吐脓痰，肠痈拘急腹痛。此外，现又用于胃癌、肠癌等肿瘤以及扁平疣。 　　［用法］煎汤，煮粥，或研末。本品力缓，用量须大，宜久服。健脾炒用，其余生用 　　［现代研究］含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素Ｂ1、薏苡素、薏苡仁脂和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。有报告称其对癌细胞，有阻止成长及伤害作用。 　　 　　赤小豆 　　［性味］味甘、酸，性平。 　　［功能］清热利水，散血消肿，通乳。 　　［主治］水肿、脚气、黄疸或小便不利；痔疮下血、肠痈、腹泻；产后缺乳等。外敷可治热毒痈肿、血肿和扭伤。 　　［用法］煎汤或研末服用。

药膳选方1.治脚气及大腹水肿：赤小豆，和鲤鱼煮烂食之。（《食疗本草》） 　　［注意事项］阴虚津枯者忌用。本品渗泄太过、瘦人多食之则令其愈瘦。 　　［现代研究］含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2和烟酸等。另含三种结晶性皂甙，能引起肠道泻下作用。绿豆 　　［性味］味甘，性凉。 　　［功能］清热解毒，清暑利水。 　　［主治］热病或暑热所致的心烦、口渴、发热；水肿或湿热泄泻；痈疖、痄腮、丹毒、痘疹及多种药、食物中毒。 　　［用法］煎汤，研末磨浆，或煮粥服。

药膳选方1.治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、农药、毒草中毒：绿豆50g，粳米g，共煮粥，日2—3次，冷服。（《中国药膳大观》绿豆粥）

2.治腮腺炎：生绿豆60g，煮至将熟时，入白菜心2-3个，再煮约20分钟，取汁顿服，日1-2次。（《中药大辞典》） 　　［注意事项］本品皮寒肉平，用时不宜去皮。脾胃虚寒或阳虚体质不宜服。 　　［现代研究］含蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2和烟酸等成份。有较明显的解毒、保肝作用。扁豆 　　［性味］味甘，性微温。 　　［功能］健脾化湿。 　　［主治］脾虚有湿，体倦乏力，食少便溏或泄泻；妇女脾虚带下；暑湿吐泻。 　　［用法］健脾止泻宜炒用；消暑宜生用。煎汤，研末，或煮熟食。 　　［注意事项］脾胃虚寒中满者，食之腹胀，宜慎用。 　　［现代研究］含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成份。据药理研究：扁豆含有一种毒蛋白，豆荚上有一种溶血素。此二物须高温方能被破坏，若加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。