“螃蟹不能和柿子一起吃，会中毒！”

“牛奶不能和橙子一起吃，会消化不良！”

“菠菜、豆腐一起吃会生结石！”

……

对于很多大人来说，小时候一定经常被老一辈告诫这不能一起吃、那不能一起吃，以至于现在对自己家孩子也是这么做的。

那么问题来了：

真的有「食物相克」一说吗？

「食物相克」并无科学依据！

早在年，我国著名的生物化学家、教育家郑集教授就做过食物相克相关的临床试验，结果发现并无中毒事件发生。

中国营养学会也曾委托兰州大学医学院做过相关临床试验，志愿者多达多人，而无论哪一次实验，所有受试者均未发现异常。

下面给大家列举几个最火的「食物克星专业户」，一起来瞧瞧吧。

海鲜+水果=砒霜？

理论上，果蔬中的VC的确会和海鲜中无害的五价砷还原成三价砷，也就是所谓的砒霜。但如果真要达到中毒剂量，可能要吃好几十斤的虾，平时能吃下一斤虾都不错了！宝宝能吃的量更少了。

你说螃蟹和柿子一起吃会中毒，但其实如果你单独吃柿子，或者吃有很多鞣酸的生柿子，吃多了同样可能拉肚子。所以，吃的时候得把螃蟹完全蒸熟，柿子也要吃熟的，少量吃，就没关系。

菠菜+豆腐=结石？

关于菠菜和豆腐，菠菜中的草酸的确会和豆腐中的钙结合，影响一丢丢钙的吸收，但远远达不到结石的后果啊。

大多数蔬菜中都含有草酸，难道都不能一起吃了？况且，还可以将菠菜先用开水焯一下，减少草酸，跟豆腐一起吃完全没有问题啊。

牛奶+橙子=不消化？

牛奶和橙子一起的确会结块。那是因为蛋白质遇酸，会从液态转变成固态，成分都没变过，更没有生成什么不好的东西！

这种“凝块”是不会影响宝宝对牛奶的消化吸收的，而且就算不吃橙子，牛奶到了胃里，碰到胃酸，照样要凝固！

鸡蛋+柿子=腹泻+结石？

这个说法流传多年，其实「罪魁祸首」并不是鸡蛋，而是柿子。

真相是：

生柿子含有大量的鞣酸，如果同时吃大量富含蛋白质的食物（如鸡蛋、螃蟹等），对消化功能不太好的人来说，可能导致「胃柿石」。但只要不是一次吃得太多，或者消化功能正常，一般情况是没有问题的。

鸡蛋+豆浆=影响蛋白质吸收？

很多人认为，豆浆中的胰蛋白酶抑制物能够抑制鸡蛋蛋白质的消化，降低营养价值。但事实上，大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。

更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。

所以家里面挂了那么多年的食物相克图，果断可以撕了。

那有人就问了，既然不相克，为什么我曾经吃完XX马上吃XX，就上吐下泻了呢？到底是什么情况呢？

不舒服总归是有原因的，但不一定是“食物相克”！真正让你肚子不舒服的，很可能是下面这些原因：

01

看是否有不适合吃某些食物的疾病存在

比如痛风患者不能喝啤酒，可能导致痛风发作。

02

细菌、毒素等污染引起的食物中毒

比如喝了变质的豆浆或吃了一些发霉的玉米。

03

食物不耐受、不消化

比如有些人对牛奶中的乳糖不耐受；有些人对梨和西瓜中的果糖不耐受。

04

对食物过敏，或有遗传代谢障碍

比如有些人对芒果、花生等过敏甚至严重水肿；蚕豆病的人不能吃蚕豆。

05

对某些“重口味”食物很敏感

比如有的人无辣不欢，但也有的人肠胃受不了辣物的刺激，所以吃比较辣的食物就可能会引起胃灼烧、腹痛、腹泻。

06

一次性吃太多

比如宝宝对果糖的消化能力不是很强，如果一时吃太多水果、果汁，可能不能很好的消化吸收其中的果糖，然后就拉稀了。

所以大家不要轻易相信谣言，给家人，尤其是孩子选择食材和搭配食物只需要考虑2点：营养和口味是否合适、是否过敏就可以了。

你还听说过哪些饮食谣言？

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