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每到夏秋之际 慢性肠炎患者常常因饮食不慎诱发腹痛、腹泻的发作,由于病程较长,营养丢失较多,对患者身体消耗较大,严重时由于失盐、失水可引起虚脱、慢性肠炎经久不治,可导致营养不良,甚至引起贫血,很多人都有吃什么,怎么吃的疑问,医院孙德胜主任介绍一下,慢性肠炎患者的饮食禁忌与食疗药膳。 1 忌牛奶及牛奶制品 如炼奶、芝士、奶油、蛋糕、奶茶等。每毫克的奶中含有大约4.5克的乳糖,乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解成中葡萄糖和半乳糖之后,才可以被吸收。婴儿通常都可以正常合成乳糖酶,因而可以消化吸收母乳,在断奶之后,体内乳糖酶的合成就会逐渐减少,如果因种种原因导致小肠内缺乏这种乳糖酶,大量未经消化的乳糖就可以顺利抵达大肠,大肠内的一些细菌利用乳糖发酵,产生大量气体,引起腹胀、肠鸣、腹泻。而乳糖不耐受症在不同人种之间差异很大,欧美的白色人种通常较少发生,而华人有乳糖不耐受的比例则高达93%,而且,同样是乳糖不耐受的人之间的个体差异也很大,大多数人都是只有当摄入一定量的乳糖之后才会发生症状,而有少部分人摄入少量的乳糖就会有严重的症状发生。 因此大多数乳糖不耐受患者是不自知的,况且肠炎患者肠道菌群的失调状态更容易产气腹胀,甚至乳糜泻。其次,多数肠炎是属于免疫性肠病,免疫功能过亢的情况下食用高蛋白的牛奶,而每毫克牛奶中约含有3克的蛋白质,包括酪蛋白和乳清蛋白两种,这两种蛋白质都可能加重免疫性疾病。(这里要强调乳糖不耐受症与牛奶过敏的鉴别,前者的问题来源于消化系统,后者源于免疫系统;其次,乳糖不耐受较少发生在婴幼儿身上,而多见于成人;相反地,牛奶蛋白质过敏则相对更多见于儿童而少见于成人。)从中医的观点,牛乳味甘,性微寒,有润大肠的作用,脾胃虚寒作泻,中有冷痰积饮者慎服。慢性肠炎患者久病久泻,肠胃虚寒者多见,性寒滑肠之品还是禁忌为妙。 2 忌煎炸油腻之品 包括荤油类,油煎油炸制品,肥肉,老火汤,动物油脂,小餐馆路边摊饮食等。难消化的油脂可增加胃肠道负担,其滑肠的作用可使肠炎患者腹胀腹泻症状加重,此外,反复或长时间高温烹饪下的油脂过氧化可产生各种致癌物,增加癌变风险。 (再次强调路边摊用餐的风险,高含量的地沟油都是重复反复使用,再兑入化学香精制剂,大部分肠炎患者在此用餐之后明显诱发症状。)推荐蒸、煮、烩、焖低油烹饪法。 3 忌冷冻食物 忌不洁、变质、腌制、隔夜、冷冻食物。众所周知,这类食物容易滋生细菌和真菌,并且高盐、含有亚硝酸盐等致癌物质,可刺激肠粘膜的炎性反应和炎性增生,有这类饮食习惯的地区都是肠炎和肠癌的高发区。 此外,这类食物的经过久置和再次加热,营养容易流失,所以,无论是从营养还是安全的角度,都尽量忌口。 4忌生冷、性味寒凉的果蔬、海鲜比如冷饮、凉拌菜、西瓜、生梨、苦瓜、柑橘、柚子、枇杷,绿豆、蜂蜜、香蕉、虾蟹。生冷食物容易刺激胃肠粘膜,影响胃肠动力,形成消化不良,同时引起胃肠痉挛,造成腹痛、大便失调,中医认为这类食物性味寒凉,损及脾阳,滋生湿邪,困阻脾胃,若湿从寒化,形成寒湿,脾失健运,清浊不分,形成寒湿泄泻;湿从热化,湿热下注,蕴结大肠,形成湿热泄泻。 而慢性肠炎患者大多脾胃虚弱,脾肾阳虚,食用性味寒凉食物无疑会加重病情。相反可适当食用温补的食物,如荔枝、龙眼、牛羊肉、胡椒粉、花椒。柿子、石榴、苹果含鞣酸及果胶成分,可助收敛止泻,可适量食用。 5忌过饥过饱、忌暴饮暴食使胃肠功能紊乱,培养良好的饮食习惯对结肠炎病人尤为重要。 6慎用坚硬、粗纤维食物包括烧烤、煎炸食物、韭菜、芹菜、蒜台、粗粮这类食物可引起胃肠粘膜的机械性损伤,增加胃肠负担,并具有滑肠作用,导致腹痛、腹泻,甚至完谷不化。 建议更多食用半流质、少渣饮食,可以减少肠蠕动,有助于止泻,推荐新鲜嫩菜叶、蔬菜粥、精米面等质软熟烂食物。 7慎用刺激性食物和调味料如酒精制品、咖啡、浓茶、辣椒油、芥末等,可对胃肠粘膜形成胃肠粘膜的化学性刺激,诱发肠道炎症反应,形成肠粘膜充血,引起腹痛,大便失调。 8慎用产气发酵食物:例如蔗糖、过甜点心、生蒜、生葱、豆类、番薯等,乳脂是一种饱和脂肪,大量存在于巧克力制品及冰淇淋,它难以消化,为此,肝脏不得不分泌大量胆汁,助其在肠道分解,这种肠道环境特别适合华德嗜胆菌生存,这种菌类原本几乎不存在于人体肠道,但是研究人员发现在经常食用乳脂制品的实验鼠肠道中,这种菌的比例高达6%,它可激活肠炎患者的免疫系统,加重肠炎。 豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,可引起肠内气体充盈,甚至发生急性肠扩张或溃疡穿孔等并发症,对于易胀气肠鸣患者,应减少食用。 医院检验科 补充水盐维生素、高蛋白高热量饮食:慢性肠炎若有脱水现象,应及时补充淡盐水,果蔬汁、米粥、菜汤。适当补充优质蛋白质,例如鸡蛋、鱼肉等。 山药莲子粥: 山药30克、莲子20克、粳米克,分早晚服用,具有健脾和胃止泻的功效。 鲫鱼羹: 砂仁10克、陈皮10克、鲫鱼0克、大蒜2头、胡椒10克、葱、盐、酱油适量,炖煮成羹即可,空腹食之,有醒脾暖胃作用,适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾。 马齿苋粥: 新鲜马齿苋90克(或干马齿苋30克),加粳米克煮粥,早晚服用,可止泻,适用于湿热蕴结大肠出现粘液便的患者。 腹痛腹泻~拉肚子？到医院 青岛分院：市北区抚顺路8号， 青岛医院是一所集临床、科研、预、保健、康复为一体的中西医结合专业治医院。医院按现医院建设标准设置，坐落于青岛市市北区抚顺路8号，交通便利，院内环境幽雅、舒适。医博（肛泰）提供”患者至上——质量至精、服务至微”的诊疗青岛医院以参照国际JCI医院管理的标准，医院管理标准为指针，医院管理规范等八个体系、核心流程、分支流程，涉及医疗质量、品牌形象和人力资源、客服服务管理、行政后勤保障管理等8个主要方面。一切以患者为中心，对医院日常医疗服务、运营管理中各环节进行严格把控，建立相应的政策、制度和流程，以达到持续不断的医疗质量提升，为患者提供始终如一的高品质医疗服务。 实现“无刀无血无痛”就诊体验青岛医院凭借雄的资本实力以及国际间合作平台，引进了具有国际水平的新技术与诊疗设备，以保障医疗质量与安全为首位，配备了大量领先、先进的医疗设备，包括日本奥林巴斯电子结肠镜、数字X线摄像系统（DR）、数字化GE高端彩色超声仪、Carnation光子治疗仪、正弦脉冲微波治疗仪、CareMaster清创机。 医爱天下博源众长青岛医院以一大批国内外顶尖的肛肠专家为技术后盾，以中国肛肠界第一人、被国人誉为“痔科国宝”的陆琦教授，以国际著名的医院肿瘤中心医学教授、欧盟内科肿瘤协会主席大卫?科尔教授以及集团总部医学博士姬亚友、医学博士徐晋等专家组成的国际化联合医学管理联盟体系。 患者惠享数字化与”一站式”服务，就诊方便、快捷青岛医院引用国际化标准的建立了2大临床实验室：直肠肛管非创伤性血管造影室、肛肠压力实验室。同时，建立了腔镜技术、微创技术、监护技术、影像技术、实验技术、超声技术、网络技术等技术平台。组建了国际现代化的电脑智能医疗信息网络、客服中心、呼叫中心，咨询系统等一系列数字化硬件平台。 “5S服务“关爱无处不在青岛医院建立了连锁营运体系——“微笑（Smile）、规范（Standardixation）、及时（Speed）、个性（Speciality）、满意（Satisfaction）”的“医博（肛泰）5S服务标准”贯穿到服务的每个细节。作为医博（肛泰）服务精神，5S将患者的心理感知作为服务的质量标准，给患者最大限度的方便与满足，真正体验到人性化的医疗服务。另外，医博（肛泰）还建立了术后康复中心，女子诊疗中心等，为患者提供多元化医疗服务。 医院呵护你的健康！ ······便血、排便疼痛、肿物脱出····· 先做电子肛门镜检查 青岛医院关心 您和您的家人的肛肠健康 预约 |
