众所周知，物质需求是第一位的，吃上饭是最主要的，所以说“民以食为天”，但是，这并不是说人民对精神文化生活的需求就是可有可无的。

人类社会与动物界的最大区别就是人是有精神需求的，人民对精神文化生活的需求时时刻刻都存在。

“勤俭节约”一直是我国的优良传统，普遍实行的光盘行动一直在努力改变中，节约二字，尤其是对家里的老年人来说，更为明显一点。

因为他们经历过贫苦的生活之后，知道所来的食物来之不易，即便是时代发展的非常快速，人们都过上了好生活，但老年人的思想上不会对浪费方面产生影响，相信很多人家里的老年人都有舍不得吃，舍不得穿的习惯。

那么对于长期搁置在冰箱的食物，大家要有一定的了解，冰箱的兴起，人们往往会把剩下的食物放入冰箱，等到想要吃的时候再拿出来，热一热就继续食用。

但对于某些食物来说，不适合二次加热食用，一旦触碰到一定的危害，可能会给身体带来一定的隐患，那么究竟哪些食物不适合二次加热呢？小便给大家细细说来

1、菌类

菌类无疑大多数说的是蘑菇，二次加热的蘑菇有可能会引起肠道不适，因为蘑菇属于菌类，如果是剩下的蘑菇可能会出现细菌，所以二次加热的蘑菇是不建议吃的，尤其是肠胃弱的人或者肠胃有疾病的人。

详细点说：蘑菇经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，放在冰箱中低温保存，第2天加热后继续吃的话，进入人体内的亚硝酸盐的含量翻倍。

经常吃第2次加热后的蘑菇很容易出现腹痛、腹泻等症状，严重的情况下会患上胃癌、大肠癌，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次新吃完，吃不完扔掉。

2、菠菜

加热过的菠菜，因为它本身含有的硝酸盐，会在再次受热后转为亚硝酸盐，是一种致癌物质，所以最好还是要拒绝二次加热的菠菜

另外，青菜、菠菜等绿叶菜反复回锅，每重复炒一次，其中的致癌物质就增加数十倍，大家尽量少炒一些，菜类尽可能的一次吃完。

3、海鲜

虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，会有蛋白质的降解物出现，虽然量可能不会对身体造成很大的损伤，但是长期吃二次加热的海鲜，也是会加大肝的解毒负担的，体内的毒素或许会变多，最好顿做顿吃为好。

4、牛奶

如果大家有一些喝牛奶的习惯，但是它不能反复加热，因为时间长了，牛奶就会变质，滋生细菌，所以说反复加热的话，可能细菌不能完全控制，容易造成腹泻。

另外，反复加热很容易变质，牛奶中的蛋白质会失去活性，导致营养的缺失，所以正常的牛奶煮透了就给孩子喝，不要反复加热，这个能够达到补充营养的作用。

鱼肉类更是如此，因为这类食品含有丰富的蛋白质，微生物非常喜欢它们，而鱼肉类块比较大，中间温度往往难以达标，所以高温加热很有必要。