导语：我们中国的历史非常悠久，饮食文化更是源远流长，早在很久以前，我们的先辈就已经掌握了非常成熟的烹饪方法和技巧。

关于美食的一系列问题，老祖宗也给我们积累了很多很好的经验，在中国民间流传着很多制作美食的方法。其中农村有一句俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，大家知道是什么意思吗？

说起做菜时的调料，有很多人首先想到了葱姜蒜，当然了韭菜也是生活中大家经常用到的辅料，虽然这都是很简单的调料，但是很多菜品如果少了它们的话，就会缺滋少味。

在字面上来看，这一说法似乎不合常理，这是因为有很多人都理解错了，对此，医生向大家解释，其实现在我们听到的这句俗语是经过简化后的，完整的说法应该是“鱼不宜蒜，牛不与韭，肉不离姜”。

“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”到底是什么意思？听听医生怎么解释

1.鱼不蒜

这句话的完整说法应该是“鱼不宜蒜”，从字面上来说，鱼不适合与蒜放在一起，这究竟是为什么呢？很多人对此并不理解。

我们去饭店时，不管烤鱼还是炖鱼，经常会看到老板在出郭时有放蒜的习惯，吃起来也很美味。

不过真正懂行的人，却并不提倡这样做，因为如果在鱼肉中放很多蒜的话，就会使肉质变得不那么鲜美，还会掩盖了本身清淡鲜香的味道。

2.牛不韭

这句话完整的说法应该是“牛不与韭”，讲的是牛肉最好不要与韭菜一块儿食用，相信大家也都知道，生活中有很多食物都会相克，牛肉和韭菜就是如此。

因为牛肉性温，而且韭菜也是属阳的食物，如果一起服用，那有可能会导致肝火旺盛，甚至会引起腹痛腹泻。

3.肉不姜

这句话的完整说法是“肉不离姜”，经常做菜的朋友应该都知道，在生活中，如果做一些肉类的菜品，都会放几片姜。

因为姜有很好的除腥效果，可以让肉质变得更加鲜美，而且将还有驱寒的效果，对人体很有好处。

虽然如此，但是医生建议：大家最好不要把肉和生姜一起下锅，因为这样会以在一定程度上把肉原本的营养价值破坏掉，而且鲜度也会有所下降。

在做菜时，可以先把肉处理干净，然后放一些姜片或者姜汁腌制一下，这样不仅可以起到去腥的效果，而且还不会破坏原本的营养价值。

而且现在也有一些调料可以代替生姜，比如料酒，使用起来就非常方便，而且价格也很亲民，适当的时候，可以用它来代替生姜。

结语：看到这里，大家是不是都恍然大悟了呢？原来一直流传的“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是这种意思，不知道大家还有哪些制作美食的技巧呢？

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