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北京治疗白癜风哪个医院较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/ 复原乳，巴氏杀菌乳/灭菌乳，调制乳，发酵乳，乳饮料 高钙奶，有机奶，脱脂奶，舒化奶 市面上的乳制品种类繁多 今天就来带大家识别 不同种类的乳制品之间存在的差别 首先 下面这3种类型的牛奶 在营养方面的差异不大 可以根据保质期等条件 哪种方便选哪种！ 复原乳复原乳，又称还原奶、再制奶。是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水勾兑后，重新做成与生乳中水、固体物比例相当的乳液。 根据国家标准，复原乳是允许生产和销售的，只需要明确表明“复原乳”或“含 有xx%复原乳”即可。 根据美国农业部食品组成数据库的数据显示，在牛奶中，相对于人体需求量而言，含量比较丰富的维生素是维生素B2和维生素B12，复原乳和纯牛乳相比，只损失了15%。 灭菌乳根据杀菌方式的不同，市场上销售的液态奶还分巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。 灭菌乳的好处是保质期长，但经过高温加热，会损失一些维生素，但损失的程度远比我们想象的要小许多。 巴氏杀菌乳巴氏杀菌乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。 巴氏消毒在有效杀灭牛奶中的有害菌群的同时能完好地保存牛奶中的营养物质和纯正口感，缺点是保质期很短。 上面这三种奶可以根据时间随便选 但下面这几种奶制品 要考虑的因素就比较多了 选购时需要慎重考虑一下哦！ 调制乳食品安全国家标准GB-，对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。 规定要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g。如果全部使用乳粉调制，产品包装上可标明“复原乳”或“复原奶”，只添加了部分乳粉则需要标明“含xx%复原乳”或“含xx%复原奶”。 这种牛奶的配料表比较复杂：白砂糖、乳糖、果糖、维生素、食品添加剂、食用香精...... 儿童牛奶的秘密武器就是“甜”，为了吸引小朋友，牛奶中都会加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种有甜味的奶，再换普通奶就难了。除了口味上的诱惑，还会无形中增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。 发酵乳也就是我们平时常见的酸奶，细分味发酵乳，酸乳，风味发酵乳，风味酸乳四种。 发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的PH值降低的产品。 酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。风味发酵乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵后制成的PH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。风味酸乳：以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。乳饮料乳饮料的本质是饮料，而不是奶。 乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的饮品。 一般配料表首位不是牛奶，而是水！还会添加大量的糖和各种香精，不建议多喝 舒化奶、高钙奶、有机奶、脱脂奶 这些又都是什么呢？ 高钙奶高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。 事实上，牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。 另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。 而且，牛奶本身的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，添加太多的钙，容易使得蛋白质沉淀，影响品质和口感。 有机奶有机食品，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严格，通常指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。 有机奶和普通牛奶的区别只是对整个生产流程要求更高，但就营养成分方面，和一般的牛奶是没有什么区别的。 脱脂奶在美国，牛奶根据脂肪含量的不同，被分为接近无脂、半低脂、低脂、减脂和全脂。 相比于普通牛奶，脱脂奶脂肪含量更低，热量也更低。 但在脱脂过程中，对健康有益的脂溶性维生素，例如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。 其实只要不把奶当水喝，完全没必要纠结那多出来的几克脂肪。 舒化奶舒化奶，是专门为“乳糖不耐受”的朋友们量身打造的牛奶。 不过除了将乳糖水解之外，营养吸收上其实并没有什么突出的特点，没有这方面困扰的朋友，就没必要选择舒化奶了。 所以总结下来 其实无论市面上的奶有多复杂 只要记住这几点就好 ▼ 1.儿童牛奶无意义。并不存在儿童牛奶的国内外标准，所谓的儿童牛奶和普通牛奶没有区别；2.高钙牛奶无意义。普通牛奶的钙含量已经够高且吸收率也好，额外添加钙没有什么意义；3.高蛋白质牛奶往往性价比较低。儿童饮食中蛋白质来源很多，以高蛋白质为宣传点的牛奶往往价格很高导致性价比较低；4.遇到调制乳要仔细看成分。只要添加了任何其他成分的牛奶都称为调制乳，但可以购买强化了维生素D或者一些矿物质的牛奶；5.乳饮料的本质是饮料。乳饮料的产品外包装上会标明饮料（往往不太起眼），而应该买乳饮品。 乳制品挑选配料表越短越好，只有一个生牛乳是最好的 蛋白质≥2.9g/g，是奶制品的重要判断数据 对于希望通过牛奶补充营养的人，可以根据需要购买巴氏奶或者更长保质期的灭菌奶；想要营养的同时还希望兼顾口味的可以挑选调制乳，但调制乳一般含糖量高不建议多喝，日常还是以纯牛奶为主更健康。 ↑来自青藏高原的纯净奶源↓ 对于部分乳糖不耐受人群，不妨来试试酸奶或者舒化奶。乳糖酶的缺乏，使得乳糖不能被有效吸收。当乳糖进入结肠后，就会被细菌发酵，生成种种有机酸和气体，这一过程就会引发腹胀、腹痛甚至腹泻。酸奶中含有的有β-半乳糖苷糖，能帮助分解乳糖，有利于身体吸收。 ↑乳糖不耐受的救星↑ 除此之外要注意乳饮料， 乳饮料的本质是饮料，而不是奶。 不是说就一定不能喝， 当成饮料满足一下食欲还是不错的， 就是别把补充营养当成目的了。 扫描 |
